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Bravo !
Cacolac, c'est du bon lait, du bon cacao et juste ce qu'il faut de sucre.
Retente ta chance
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< Retour à la gammeCacao un jour, cacao toujours !
Depuis 1954, la recette de CACOLAC est respectée à la lettre. La saveur d'antan a traversé les années et demeure secrète. Le dosage du cacao donne ce qu'il faut d'amertume. L'inimitable goût vient de la durée de stérilisation pour transformer le sucre en caramel. C'est ce qu'on appelle la "Réaction de Maillard" !
Miam ou Miam ?
Frais ou chaud, voire même glacé... Savourez votre Cacolac comme il vous plait !
Que du bon !
Cacolac est une boisson saine et énergétique. Complément nutritif idéal, Cacolac est fait de bon lait, de bon cacao et est source de calcium tout en ayant une faible teneur en matière grasses (moins de 1%).
Un avis d’expert...
"Cacolac possède des propriétés très intéressantes qui en font une boisson de choix pour tous. Principalement recommandée pour l'enfant en période de croissance, l'adolescent soumis à des exigences intellectuelles et physiques élevées et l'adulte pratiquant une activité sportive."
Docteur Henri Dabadie, médecin nutritionniste à l’Hôpital Haut-Lévêque, Bordeaux.
Nos recettes
Choisissez une recette à base de Cacolac
Enchiladas sucrées au Cacolac Caramel
Chocolatines briochées Cacolac
Ravioles au Cacolac
Soufflé au Cacolac
Frappuccino au Cacolac® Original
Oeuf surprise au Cacolac®
Milkshake au Cacolac® Original et beurre de cacahuètes
Riz au lait au Cacolac® & pistaches
Enchiladas sucrées au Cacolac Caramel
Ingrédients
Pour les crêpes de maïs :
250 g de Maïzena
500 ml de lait
3 œufs
2 càs de sucre
1 càs d'huile de tournesol
Pour la crème au CACOLAC Caramel :
2 canettes de CACOLAC Caramel
80 g de chocolat pâtissier
50 g de sucre
1 càs de Maïzena
Pour la farce :
Des fruits de saison
Pour le topping :
Sauce caramel, pépites de chocolat, amandes, noisettes, mini marshmallow, etc.
Enchiladas sucrées au Cacolac Caramel
Recette
Étape 1
Préparer les crêpes :
Tamiser la Maïzena dans un saladier, ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger.
Verser le lait tout en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et homogène. Ajouter l'huile, mélanger et laisser reposer 1/2 heure.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et cuire les crêpes à feu moyen.
Compter une louche pour une crêpe, cuire jusqu'à ce que le dessus soit ferme avant de retourner la crêpe.
Étape 2
Préparer la crème au CACOLAC Caramel :
Dans une casserole hors du feu, verser le CACOLAC Caramel et ajouter le sucre et la Maïzena.
Bien mélanger.
Porter à ébullition en remuant constamment et verser sur le chocolat placé au préalable dans un saladier.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Laisser bien refroidir.
Étape 3
Pour le montage :
Couper les fruits de votre choix en morceaux.
Sur une crêpe, disposer de la crème au CACOLAC Caramel, quelques morceaux de fruits et refermer la crêpe.
Disposer un peu de crème pour sceller le montage.
Recommencer avec le reste des ingrédients.
Étape 4
Terminer par quelques toppings et passer 5 minutes sous le grill Th.7.
Chocolatines briochées Cacolac
Ingrédients
500 g de farine
10 g de levure de boulanger sèche
40g de sucre
250ml de lait
1 œuf + 1jaune
40g de beurre
1 càs de sel
1 plaque de chocolat noir
5 cl de Cacolac
Chocolatines briochées Cacolac
Recette
Etape 1 :
Diluer la levure dans 10cl de lait et laisser reposer 10 minutes. Dans un grand récipient, ajouter la farine, le mélange levure/lait, le sucre et le sel. Commencer à pétrir et ajouter le reste du lait au fur et à mesure.
Etape 2 :
Ajouter le beurre en morceaux et l’œuf.
Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une boule homogène non collante. Laisser gonfler dans un saladier filmé près d’une source de chaleur au moins 2h.
Etape 3 :
Une fois le temps de pousse écoulé, dégazer la pâte à l’aide des poings puis l’étaler sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie.
Etape 4 :
Détailler la pâte en rectangles identiques (environ 10cm de longueur), puis placer deux carrés de chocolat à l’extrémité de la bande.
Etape 5 :
Rouler les chocolatines et laisser pousser 1h.
Etape 6 :
Fouetter le jaune d’œuf avec le Cacolac et badigeonner les chocolatines.
Enfourner à 200°C pendant 15-20 minutes.
A déguster encore un peu chaud avec un verre de Cacolac !
Ravioles au Cacolac
Ingrédients
10 cl de Cacolac
35 cl de crème liquide
300 g de chocolat
10 cl d'eau
1 orange
200 g de pâte à pasta
Ravioles au Cacolac
Voir la vidéo de la recetteRecette
Étape 1
Verser 20 cl de crème chaude sur 200 g de chocolat.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et réserver au moins 3 heures au frais.
Étape 2
Faire infuser les écorces d'orange dans 10 cl d'eau et une fois bien aromatisée, verser et faire chauffer l'eau dans une casserole avec 15 cl de crème liquide.
Lever les suprêmes d'orange et réserver.
Étape 3
Une fois la crème à l'orange chaude, la verser sur 100 g de chocolat, bien mélanger et ajouter 10 cl de Cacolac.
Étape 4
Pour façonner les ravioles :
Découper des carrés de pâte d'une dizaine de centimètres.
Disposer au centre de la pâte à pasta, une cuillère à soupe du mélange de l'étape 1 et un morceau de suprême d'orange.
Mouiller les bords de la pâte, disposer un autre carré de pâte au dessus pour fermer la raviole et découper à l'emporte-pièce.
Étape 5
Porter à ébullition la préparation de l'étape 3 et y cuire 30 secondes les ravioles.
Égoutter les ravioles à l'aide d'une spatule, garnir de fruits, de glace ou de nappage chocolat et servir.
Soufflé au Cacolac
Ingrédients
5 cl de Cacolac
15 cl de lait
10 g de fécule de maïs
200 g de chocolat noir
2 oeufs
10 g de beurre
30 g de sucre en poudre
Soufflé au Cacolac
Voir la vidéo de la recetteRecette
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
Diviser le lait en deux moitiés : l'une dans un bol, l'autre dans une casserole.
1ère moitié (bol) : ajouter la fécule de maïs, mélanger.
2nde moitié (casserole) : ajouter le Cacolac et faire chauffer.
Transvaser le lait + Cacolac dans le bol, mélanger.
Re-transvaser le lait + fécule + Cacolac dans la casserole et remettre à cuire pour que le mélange épaississe.
Une fois le mélange épaissi, le verser dans un bol.
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs d'oeufs.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs au chocolat fondu, mélanger.
Mélanger les deux : mélange de lait et le chocolat fondu + oeuf
Étape 4
Monter les blancs en neige.
Mélanger les blancs en neige au mélange au chocolat, délicatement et en deux fois.
Étape 5
Chemiser les moules à soufflé avec le beurre et le sucre en poudre.
Verser l'appareil à soufflé dans les moules.
Enfourner pour 8 minutes à 240°C. NE PAS OUVRIR LE FOUR LORS DE LA CUISSON.
C'est prêt ! 1, 2, 3 Dégustez :)
Frappuccino au Cacolac® Original
Ingrédients
Pour la décoration :
100 g de chocolat noir ou au lait
50 g de perles en sucre ou autres décorations comestibles (étoiles en chocolat, paillettes alimentaires, etc.)
Chantilly
Pour le frappuccino :
10 glaçons
1 canette de Cacolac Original
1 expresso
5 cl de crème liquide
Frappuccino au Cacolac® Original
Voir la vidéo de la recetteRecette
Étape 1
Décorer les verres :
Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans un bol.
Mettre les décorations en sucre dans un autre bol.
Tremper le bord des verres dans le chocolat fondu, laisser égoutter le chocolat quelques secondes et parsemer de décorations en sucre bien au dessus du bol pour ne pas en gâcher.
Réserver au frais.
Étape 2
Mettre les glaçons, le Cacolac original et l'expresso dans un blender et mixer jusqu'à ce que les glaçons soient bien pilés.
Étape 3
Verser la préparation dans les verres, recouvrir de chantilly et de décorations en sucre.
C'est prêt !
Oeuf surprise au Cacolac®
Ingrédients
- 280 g de chocolat noir
- 5 blancs d'oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide
- Corn flakes
- 1 canette de Cacolac Caramel
Oeuf surprise au Cacolac®
Voir la vidéo de la recetteRecette
Pour la mousse au chocolat qui va garnir l'oeuf surprise :
Faire fondre 200 g de chocolat noir et 40 g de beurre.
Monter 5 blancs d'oeufs en neige, les incorporer délicatement au mélange chocolat/beurre.
Réserver 1 h au frais.
Pendant ce temps, passer à la confection des oeufs.
Faire fondre 80 g de chocolat noir au bain-marie.
Badigeonner 2 fois les moules de chocolat noir.
Réserver 20 min au congélateur.
Pour le caramel :
Faire chauffer le sucre, ajouter la crème liquide et 80 g de beurre, mélanger à l'aide d'un fouet.
Dressage des oeufs :
Déposer une demi-coque dans une assiette creuse, déposer une càs de mousse au chocolat, saupoudrer de corn flakes pour le croquant.
Verser un peu de Cacolac caramel.
Refermer la sphère.
Milkshake au Cacolac® Original et beurre de cacahuètes
Ingrédients
- 20 cl de Cacolac
- 2 boules de glace vanille
- 1 càs de beurre de cacahuète
- Toppings (chantilly, sauce chocolat, vermicelles, …)
Milkshake au Cacolac® Original et beurre de cacahuètes
Recette
Étape 1
Verser la moitié du Cacolac dans un bac à glaçons et mettre au congélateur au moins 6 heures.
Réserver le reste du Cacolac au frais.
Étape 2
Dans un blender, mixer la glace vanille, le beurre de cacahuète et le Cacolac frais.
Étape 3
Ajouter les glaçons de Cacolac et mixer légèrement pour les piler.
Étape 4
Verser la préparation dans un grand verre, mettre de la crème chantilly et de la sauce chocolat ou caramel pour le topping !
Riz au lait au Cacolac® & pistaches
Ingrédients
- 3 canettes de Cacolac
- 100 g de riz rond
- 50 g de sucre
- 50 g de pistaches non salées
- 1 càs de sucre roux
Riz au lait au Cacolac® & pistaches
Recette
Dans une casserole, faire cuire à feu doux le riz avec le Cacolac jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit enrobé de Cacolac.
Laisser refroidir.
Concasser les pistaches et les faire griller à la poêle quelques minutes avec le sucre roux. Dans des verrines, faire un montage avec les pistaches et le riz en couches superposées.
Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
La belle histoire
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